Frizzante und Spumante aus Italien
Sortiment
Marchesi Alfieri
Hersteller:
Società Agricola Marchesi Alfieri
Piazza Vittorio Alfieri 25
14020 San Martino Alfieri (AT) - Italien
2018 Blanc de Noir
Spumante Metodo Classico Extra Brut Millesimato
Marchesi Alfieri
12,5% / 0,75 l / DOP / Schaumwein / trocken
100% Pinot Nero (Spätburgunder)
Ausbau: 24 Monate auf der Hefe
Metodo Classico (Flaschengärung)
Die Pinot Nero-Trauben für den Blanc de Noir Metodo Classico Extra Brut von Marchesi Alfieri werden in der ersten Augusthälfte von Hand geerntet. Es ist ein Jahrgangsschaumwein aus 100% Spätburgunder. Die geernteten Trauben werden im Keller bei 15°C für 24 Stunden gekühlt, bevor sie sanft gepresst werden.
Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen. Im Frühjahr nach der Ernte werden die einzelnen Partien zu einer Cuvée verschnitten, ausschließlich mit 100% Spätburgundertrauben des Weinguts aus dem gleichen Jahrgang. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche (Metodo Classico), der Spumante verfeinert sich anschliessend für mindestens 24 Monate auf der eigenen Hefe, danach wird er degorgiert. Weitere Flaschenreife für 3 Monate.
Strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage. Zarte Zitrusdüfte vermischen sich mit mineralischen Noten, die an Graphit und Feuerstein erinnern und führen dann zu anhaltenderen Aromen wie Brotkruste und gelben Blüten. Umhüllender cremiger Geschmack mit samtigen Empfindungen am Gaumen und ausgezeichneter Persistenz.